Amuses! Kunstwerkjes in kekke glaasjes. Vis, vlees en/of vega!

Vis: Krabcocktail met meloen en sherry

Voor vier personen.

Benodigdheden: borrelglaasjes in diverse soorten en maten. Kijk ook eens rond op brocantemarkten en de kringloop zo ben je altijd origineel!

Ingrediënten: 1 rode ui, Cantaloupe meloen, vier eetlepels crème fraîche, 1 eetlepel sherry, zout en peper, krabvlees, 1 eetlepel olijfolie, sap van een halve citroen. Ter garnering voor smaak en kleur zeewier (Chuka Wakame).

Bereiding: snipper de rode ui, schil de meloen en snijd deze in blokjes. Meng de crème fraîche met de sherry en breng op smaak met zout en peper. Meng het krabvlees met de rode ui, de meloen, de olijfolie en het citroensap. Verdeel dit over de glaasjes en schep hierop een lepel crème fraiche. Garneer met zeewier.

Vlees: Gerookte rauwe ham, zongedroogde tomaatjes en mozzarella.

Bereiding: een heerlijk mediterraan borrelhapje! Voeg alles samen in een glaasje of rol de mozzarella in de ham doe dit met meerdere prikkers en plaats in het glaasje.

Vega: feta, olijven en tomatencoulis

Bereiding: snijd de feta in blokjes, doe hierbij enkele olijven(oneven aantal) en overgiet dit met een marinade van fijngesneden zongedroogde tomaatjes en fijngesneden basilicumblaadjes.